D’abord un grand merci à Louise L. pour ses informations, telles celles de ce n°, très pratiques et concrètes. Justement du point de vue de ces deux critères, je suis très content de la variété de topinambour « violet de Rennes » dont les tubercules sont assez lisses, et qu’il n’y a pas besoin d’éplucher avant cuisson, dès lors que l’on utilise une cocotte-minute ( chuchotement de la soupape :~7 minutes) : après refroidissement la peau s’enlève très facilement. La récolte se fait tout l’hiver au fur et à mesure des besoins, les tubercules restant sans dommage en pleine terre.
Je profite de cette réponse pour lancer à un appel pour les abeilles : qqn disposerait-il de graines ou de rhizomes de trèfle Kura ( trifolium ambigum) ? Évidemment pas pour les utiliser comme légumes, mais pour leur nectar > miel : il parait que c’est une espèce, non envahissante, particulièrement résistante à la sécheresse, dont les épisodes, comme celui qu’on endure actuellement ,vont devenir plus fréquents avec le réchauffement climatique .Et pour les pelouses, pas besoin de les tondre …