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| L'espèce du mois |
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Le sureau |
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 © J.-L. Klein & M.-L. Hubert / Biosphoto
Les fins gastronomes connaissent probablement le sureau grâce aux fameux vins, sirops et gelées de baie de sureau qui accompagnent si bien les plats de fromages ou les goûters gourmets ! Mais son intérêt ne se limite pas à nos papilles puisque cet arbuste décoratif abrite et nourrit la faune de notre jardin. En effet, le sureau noir (Sambucus nigra), avec ses petites fleurs blanches, pauvres en nectar mais riches en pollen, attire de nombreux pollinisateurs (bourdons, abeilles, etc.). Ses feuilles font le bonheur des chenilles de papillons (Sphinx du troène et Phalène du sureau par exemple) et ses baies noires à maturité à la fin de l’été font, quant à elles, le régal des oiseaux. Les abeilles et les guêpes solitaires trouvent même refuge au niveau de ses branches et de ses tiges à moelle en y creusant des galeries où se développeront leurs larves. Quant à sa sève, elle nourrit des pucerons spécifiques du sureau qui servent de proies à nos précieux alliés du jardin (coccinelle, syrphe, etc.). Plus de doutes, tout est bon dans le sureau ! Profitez de tous ces bienfaits en le semant ou le plantant dès maintenant dans une haie champêtre.
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