Fiche n° 48 
Dernière actualisation : 23-04-2009 | Note
Le coin des enfants
Les recettes pour petits gastronomes !
La soupe d’ortie
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Aïe ! L’ortie pique quand on la touche à cause de ses poils urticants. Mais cette plante a plein de qualités : riche en fer et en vitamines B, elle aide le corps à se défendre contre les maladies et donne une jolie peau, de beaux cheveux et de beaux ongles… Alors, à toi de goûter !…
Le mode d’emploi :
- Cueille les orties avec une paire de ciseaux en gardant uniquement les jeunes feuilles du haut, sans les tiges. Mieux vaut utiliser des gants pour ne pas se piquer ! Les orties sont délicieuses au printemps, quand elles sont encore toutes jeunes et toutes fraîches !
- Lave les feuilles d’orties dans de l’eau.
- Épluche les pommes de terre et découpe-les en petits morceaux.
- Mets les feuilles dans une cocotte avec une noix de beurre. Fais les chauffer à feu vif en les remuant pendant 5 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Des feuilles d’orties, environ 500g
- 3 pommes de terre
- Une noix de beurre
- Une pincée de sel
- 1 litre d’eau du robinet
- Un pot de crème fraiche
- sel, poivre
- Ajoute ensuite les pommes de terre coupées en morceaux, ainsi que le litre d’eau. Il faut ensuite saler, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, passe le tout à la moulinette ou au mixer. Attention à ne pas éclabousser partout !
- Avant de te régaler, ajoute un peu de crème fraîche dans chaque assiette de soupe !
Bon appétit !
Le matériel nécessaire :
Une moulinette ou un mixer !
Pratique
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